近日,河北石家庄召开了“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”,宣布将推广使用“石家庄牛肉板面”这一品牌。
石家庄将“安徽板面”改为“石家庄牛肉板面”这种做法是否就能拉动“石家庄”的品牌效应?在这个问题上,我们可以从三个方面来谈:
板面起源于安徽省阜阳市太和县,因此,不少板面店直接挂着“正宗太和板面”或“太和板面”,在二十世纪八九十年代,随着安徽人外出务工增加,“太和板面”才逐步走向全国市场,但是,由于太和县知名度低,且重名叫太和的地方太多,容易混淆,于是“安徽板面”逐渐代替了“太和板面”,这种变化并未争议,因为太和作为安徽省下属的一个行政区域,彼此有直接的关联性。在这个过程中,石家庄作为新兴城市,接纳了不少外出务工的安徽人,于是“安徽板面”以“物美价廉”的优势在石家庄扎根并蔓延开来。
安徽板面之所以能够走出安徽迈向全国,成为大众广泛喜爱的一种美食其根本在于味道上香辣、分量上超大、色彩上“一清二白”、材料上荤素搭配,操作上简单,关键是价格上亲民,价位特别适合大众消费,因此,安徽板面并不只是在石家庄流行,而是在全国有着大量的消费人群。
安徽板面虽然早已是“全国连锁”,但是,由于其规模化程度低,店面装修简陋,属于低档消费,一般为夫妻店较多,它主要是以“物美价廉”畅销,至今很少发现一家装修高档的安徽板面,因此,这类饭店主要是服务于低消费人群。因此,安徽板面确实拉动了安徽(太和)的社会知名度,但是对安徽或者太和来说经济效益不是很明显,严格意义上来说,安徽板面作为服务业,其主要的功能就是解决一部分劳动力就业,如果以此作为拉动地方经济一驾马车,那肯定是小马拉大车,最后成为鸡肋。安徽板面虽然其整体经济规模较大,但是分散开来却微乎其微,很难成为经济发展的支柱产业。
石家庄推出“石家庄牛肉板面”的根本原因是希望通过强化“石家庄牛肉板面”品牌知名度和当地的经济效益。但是,毕竟“板面”这个词语以及板面的“秘诀”都是来源于安徽太和,只是换名而言对板面并未实质性的改变,在这种情况之下,强化“石家庄牛肉板面”让人从情感上难以让人接受。其次,将“安徽板面”改为“石家庄牛肉板面”只是名称时而变化,而对于实体企业来说并未有质的突破,毕竟“安徽板面”和“正宗太和板面”在全国人的观念里已经根深蒂固,就像“兰州拉面”换成“甘肃牛肉拉面”很容易成为一种笑话,因此,“石家庄牛肉拉面”并不太可能给石家庄市带来什么经济效益。
真正发展经济的核心是发展科技和优化当地的营商环境,而营商环境的核心是依法执政,让企业在良好的法治环境中规范运营,让市场在经济发展中起到决定性作用。树立地方品牌没错,但是不要生拉硬套,要挖掘自身产业潜力,打造良好的营商环境。
来源:今日阜阳
编辑:赵莉